[웰니스업/양정련 에디터] 직장인들의 오후 2시. 쏟아지는 졸음은 단순히 점심을 배불리 먹어서가 아니다. 혈관 속에서 요동치는 혈당이 뇌로 보내는 강력한 위험 신호다.
많은 사람들이 건강을 생각한다며 잡곡밥을 챙겨 먹고 채소 반찬을 골라 먹는다. 하지만 정작 식사가 끝나자마자 무심코 입에 넣는 ‘이것’ 때문에 공들인 식단 관리가 물거품이 된다. 당신의 혈관을 끈적한 설탕물로 만드는 최악의 식후 습관 3가지를 고발한다.
건강식인 줄 알았던 배신, ‘식후 과일’
식당에서 밥을 먹고 나면 서비스로 주는 과일 한 조각, 혹은 집에서 식사 후 깎아 먹는 사과. 우리는 이를 소화를 돕는 건강한 습관이라 믿는다. 하지만 식후 과일은 췌장에게 가해지는 끔찍한 고문이다. 밥 한 공기로 이미 탄수화물이 가득 찬 위장에 과일의 단당류가 추가되면 혈당 수치는 걷잡을 수 없이 치솟는다.
더 큰 문제는 위장에서 일어나는 부패 과정이다. 과일은 본래 소화가 빨라 위장을 빠르게 통과해야 한다. 그러나 식사한 밥과 반찬에 가로막혀 위장에 오래 머물게 되면, 위산과 만나 발효가 시작된다. 이때 발생한 가스는 속을 더부룩하게 만들고, 과일의 과당은 에너지로 쓰이지 못한 채 간으로 직행해 지방간의 직접적인 원인이 된다.
마시는 설탕 폭탄, ‘믹스커피 & 시럽 라떼’
한국 직장인의 식후 국룰이라 불리는 달달한 커피 한 잔. 입안의 텁텁함을 없애려 마시지만, 액체 형태로 들이붓는 당은 고체 음식보다 흡수 속도가 비교할 수 없을 만큼 빠르다. 식후에 믹스커피나 시럽 듬뿍 넣은 라떼를 마시는 건, 혈관에 설탕을 직접 주사하는 것과 다름없다.
이미 식사로 인해 혈당 그래프가 올라가는 와중에 액상과당과 설탕이 부어지면 혈당 스파이크는 피할 수 없다. 췌장은 이 넘쳐나는 당을 처리하기 위해 비명을 지르며 과도한 호르몬을 쏟아낸다. 잠깐의 달콤함과 각성 효과를 위해 당신의 췌장은 매일 점심마다 수명을 깎아먹고 있는 셈이다.
밥 배 따로 디저트 배 따로? ‘떡과 빵’
“밥 배와 디저트 배는 따로 있다”는 말은 위대한 미식가의 명언처럼 들리지만, 우리 몸의 대사 시스템에게는 재앙이다. 든든하게 식사를 마친 후 떡이나 케이크, 빵을 후식으로 먹는 행위는 탄수화물 폭탄 위에 또 다른 탄수화물 폭탄을 투하하는 것이다.
정제된 밀가루와 쌀가루로 만든 디저트는 소화 흡수가 빨라 혈당을 급격히 올린다. 식사로 섭취한 탄수화물이 미처 에너지로 쓰이기도 전에, 고농축 탄수화물이 또 들어오면 우리 몸은 이를 처리하지 못한다. 갈 곳 잃은 잉여 에너지는 고스란히 복부 내장지방으로 쌓인다. 밥을 먹고 디저트를 먹는 것은 내 뱃살에게 먹이를 주는 가장 확실한 방법이다.
식사 후 최소 2시간은 위장과 췌장이 온전히 쉴 수 있는 ‘공복’을 유지해야 한다. 입이 심심하다면 물이나 달지 않은 차(Tea)로 달래는 것이 가장 현명하다. 정 과일이나 달콤한 디저트가 먹고 싶다면 식사 후가 아니라 식사 전, 에피타이저로 순서를 바꿔라. 먹는 순서만 바꿔도 10년 뒤 당신의 건강검진 성적표가 달라질 것이다.
