[웰니스업/양정련 에디터] 밤 10시가 넘어가면 어김없이 찾아오는 불청객이 있습니다. 바로 출출함입니다. 냉장고 문을 열었다 닫기를 반복하다 결국 기름진 배달 음식이나 짭짤한 과자 봉지를 뜯고 나면, 다음 날 아침 밀려오는 후회와 퉁퉁 부은 얼굴을 마주하게 됩니다.
이제는 밤참의 유혹을 무작정 참거나 먹고 나서 자책할 필요가 없습니다. 씹는 맛은 과자처럼 바삭하면서도 우리 몸을 가볍게 만들어주는 착한 간식, ‘구운 병아리콩’이 있기 때문입니다. 입은 즐겁고 속은 편안한 이 똑똑한 야식에 대해 알아보겠습니다.
혈관 청소부 등판, 씹을수록 가벼워지는 내 몸
병아리콩이 특별한 이유는 그 안에 듬뿍 담긴 ‘사포닌’ 성분 때문입니다. 사포닌은 물과 기름에 모두 녹는 성질이 있어, 우리 몸속에 들어오면 마치 천연 비누 같은 역할을 합니다. 기름진 식습관으로 인해 혈관 벽에 끈적하게 달라붙기 쉬운 찌꺼기들을 부드럽게 닦아내어 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 줍니다.
여기에 풍부한 식이섬유가 든든한 조력자로 나섭니다. 병아리콩 속 식이섬유는 수분을 머금고 팽창하면서 장내 노폐물을 스펀지처럼 흡착합니다. 이렇게 흡착된 불필요한 성분들은 우리 몸에 머물지 못하고 자연스럽게 바깥으로 빠져나가게 됩니다.
결국 구운 병아리콩을 오독오독 씹어 먹는 것만으로도, 막혀 있던 배수구를 시원하게 뚫어내듯 혈관과 장을 깨끗하게 관리하는 데 도움을 받을 수 있습니다. 맛있는 간식을 즐기면서 내 몸의 순환까지 돕는 일석이조의 효과를 누리는 셈입니다.
단백질 듬뿍, 포만감은 올리고 부담은 내리고
밤에 먹는 음식은 무엇보다 소화 부담이 적고 살찔 걱정을 덜어주는 것이 중요합니다. 병아리콩은 100g당 약 15g의 질 좋은 식물성 단백질을 품고 있는 고단백 식품입니다. 단백질 함량이 높아 조금만 먹어도 배가 든든해지며, 헛기침을 잠재우는 데 탁월합니다.
또한, 식후에 몸속 에너지가 급격하게 오르락내리락하는 현상을 막아줍니다. 정제된 밀가루 과자나 달콤한 아이스크림을 먹었을 때처럼 금세 다시 허기가 지는 일이 없습니다. 천천히 소화되고 꾸준히 에너지를 공급해 주어 속이 편안한 밤을 보낼 수 있습니다.
늦은 밤 TV를 보거나 책을 읽을 때 입이 심심하다면 한 줌씩 꺼내 드셔보세요. 기름에 튀기지 않고 구워냈기 때문에 칼로리 부담은 덜어내고, 기분 좋은 포만감은 아침까지 든든하게 유지해 줍니다.
바삭바삭 과자 대신! 에어프라이어 15분 마법
건강에 좋은 병아리콩을 가장 맛있게 즐기는 방법은 에어프라이어를 활용해 바삭하게 굽는 것입니다. 먼저 마른 병아리콩을 찬물에 6시간 이상 충분히 불려준 뒤, 끓는 물에 20분 정도 푹 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 번거롭다면 시중에 파는 통조림 병아리콩을 물에 헹궈 사용해도 좋습니다.
물기를 뺀 병아리콩에 올리브오일 한 스푼과 약간의 소금을 넣고 골고루 버무려줍니다. 기호에 따라 카레 가루, 파프리카 파우더, 혹은 약간의 후추를 더하면 시판 과자 부럽지 않은 훌륭한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
준비된 병아리콩을 에어프라이어에 넓게 펼쳐 넣고 180도에서 약 15분에서 20분간 구워줍니다. 중간에 한 번씩 뒤적여주면 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 완벽한 구운 병아리콩이 완성됩니다. 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아두면 며칠 내내 바삭하게 즐길 수 있습니다.
오늘 밤에도 어김없이 출출함이 찾아온다면, 치킨과 맥주 대신 바삭하게 구워낸 병아리콩 한 줌을 준비해 보는 것은 어떨까요? 경쾌하게 씹히는 소리와 고소한 맛이 입안을 즐겁게 채워줄 것입니다.
맛있게 먹고도 다음 날 아침 붓기 없는 가벼운 몸으로 눈을 뜰 수 있습니다. 작지만 든든한 병아리콩으로 여러분의 밤시간을 더 건강하고 맛있게 채워보시기 바랍니다.
