[웰니스업/양정련 기자] 유전적인 인지 저하 위험을 안고 있음에도 90세가 넘도록 맑은 정신을 유지하는 이들이 있다. 이들의 일상을 들여다보면 특별한 무언가를 찾기보다는 매일 챙겨 먹는 소박한 식습관에서 해답이 나온다.
그중에서도 최근 건강 전문가들의 주목을 받는 것이 바로 ‘골든 밀크’라는 음료다. 일상에서 쉽게 구할 수 있는 식재료의 조합만으로도 뇌 건강을 튼튼하게 지키는 데 탁월한 도움을 줄 수 있기 때문이다.
뇌 세포를 지키는 노란빛의 기적
골든 밀크의 핵심 성분은 카레의 주원료로 친숙한 강황이다. 강황 속에 풍부하게 함유된 커큐민 성분은 강력한 항염 및 항산화 작용을 통해 뇌혈관의 염증을 줄이는 데 기여한다.
또한 뇌의 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해 인지 기능 저하 속도를 늦추는 데 도움을 준다. 강황이 단순히 요리의 풍미를 살리는 향신료를 넘어, 뇌 건강을 위한 천연 방패막 역할을 하는 셈이다.
흡수율의 한계를 극복한 완벽한 조합
하지만 커큐민은 입자가 크고 물에 잘 녹지 않아 체내 흡수율이 1% 이하로 매우 낮다는 치명적인 단점이 있다. 아무리 좋은 성분이라도 몸에 흡수되지 않고 배출된다면 그 효능을 제대로 누릴 수 없다.
이를 해결하는 열쇠가 바로 우유 속에 들어있는 천연 지방이다. 커큐민은 지용성 물질이기 때문에 우유와 같은 양질의 지방 성분과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 눈에 띄게 높아진다.
흑후추 한 꼬집이 만드는 시너지 효과
여기에 커큐민의 흡수율을 폭발적으로 끌어올리는 숨은 공신이 하나 더 있다. 바로 주방에 흔히 비치되어 있는 흑후추다.
흑후추의 매운맛을 내는 피페린 성분은 커큐민이 장과 간에서 무의미하게 분해되는 것을 막아준다. 실제 연구 결과에 따르면 커큐민을 흑후추와 함께 섭취할 경우 흡수율이 최대 20배 이상 대폭 상승하는 것으로 확인됐다.
집에서 손쉽게 완성하는 골든 밀크 레시피
골든 밀크를 만드는 방법은 재료만큼이나 매우 간단하다. 따뜻하게 데운 우유 200ml에 강황 가루 반 티스푼을 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 저어준다.
그 후 흑후추 한 꼬집을 톡톡 더하면 뇌 건강을 돕는 황금빛 음료가 완성된다. 기호에 따라 꿀 반 스푼이나 계피 가루를 약간 추가하면 특유의 쓴맛을 잡고 풍미를 한층 높일 수 있다.
매일 마시는 커피나 탄산음료 대신 따뜻한 골든 밀크 한 잔으로 하루를 시작하거나 마무리해 보자. 뇌에 영양을 공급하는 이 꾸준한 습관이 모여, 먼 훗날 맑고 건강한 두뇌를 유지하는 가장 든든한 자산이 될 것이다.
