[웰니스업/양정련 기자] 무더위가 기승을 부리는 여름철, 많은 현대인이 만성 피로를 호소한다. 떨어진 기력을 끌어올리기 위해 약국을 찾아 고가의 피로회복제를 구매하는 발길도 끊이지 않는다. 하지만 매번 값비싼 영양제에 의존하기에는 경제적인 부담을 무시할 수 없다.
굳이 비싼 돈을 들이지 않아도 일상에서 쉽게 피로를 해소할 방법이 있다. 동네 시장이나 마트에서 단돈 천 원 남짓이면 한가득 살 수 있는 식재료에 그 해답이 숨어 있다. 바로 여름이 찐 제철인 활력 채소, ‘부추’가 그 주인공이다.
여름철 보양식에 절대 빠지지 않는 스태미나 채소
부추는 봄부터 가을까지 시장에서 흔히 볼 수 있는 친숙한 식재료다. 특히 땀을 많이 흘리고 기력이 쉽게 떨어지는 여름철에는 그 진가를 더욱 발휘한다. 예로부터 우리 조상들은 여름철 체력 보충을 위해 부추를 곁들인 보양식을 즐겨 먹었다.
동의보감에서도 부추는 ‘간의 채소’라 불리며 간 기능을 강화하고 혈액순환을 돕는다고 기록되어 있다. 특유의 따뜻한 성질이 여름철 찬 음식을 많이 먹어 냉해진 위장을 보호하는 역할도 한다. 저렴한 가격에 비해 영양학적 가치는 어떤 채소와 비교해도 전혀 뒤지지 않는다.
약국 피로회복제의 핵심 성분, 부추에 다 있다
부추가 최고의 천연 피로회복제로 꼽히는 이유는 특유의 알싸한 매운맛에 있다. 이 매운맛을 내는 핵심 성분인 ‘황화아릴’이 피로 해소에 결정적인 역할을 한다. 피로 물질인 젖산을 분해하고 몸의 활력을 되찾아주는 일등 공신이다.
이 황화아릴 성분은 단독으로 있을 때보다 다른 영양소와 만났을 때 폭발적인 시너지를 낸다. 체내 에너지 대사에 필수적인 비타민 B1과 결합하면 흡수율이 무려 10배 이상 껑충 뛴다. 이것이 바로 우리가 부추를 영리하게 섭취해야 하는 과학적인 이유다.
고함량 영양제 부럽지 않은 ‘알리티아민’의 마법
황화아릴과 비타민 B1이 만나 생성되는 물질의 이름은 ‘알리티아민’이다. 알리티아민은 체내에서 쉽게 배출되지 않고 오랫동안 머물며 피로를 지속적으로 풀어주는 강력한 활력 물질이다. 흥미롭게도 이는 우리가 약국에서 흔히 구매하는 고함량 피로회복 영양제의 주성분과 완벽히 일치한다.
즉, 수만 원을 호가하는 영양제 속 핵심 성분을 천 원짜리 부추 한 단으로 고스란히 섭취할 수 있다는 뜻이다. 인공적으로 합성한 영양제가 아닌 자연에서 온 천연 성분이라는 점에서 더욱 가치가 높다. 매일 밥상에 올리는 것만으로도 훌륭한 영양제를 복용하는 것과 같다.
돼지고기와 찰떡궁합, 흡수율을 극대화하는 섭취법
부추의 피로 해소 효과를 극대화하려면 비타민 B1이 풍부한 식품과 함께 먹는 것이 가장 좋다. 대표적인 짝꿍 식재료가 바로 돼지고기다. 돼지고기에는 다른 육류보다 비타민 B1이 월등히 많이 함유되어 있어 부추와 완벽한 궁합을 자랑한다.
삼겹살을 구워 먹을 때 부추무침을 곁들이거나, 돼지국밥에 부추를 듬뿍 넣어 먹는 우리의 식문화는 영양학적으로도 완벽한 조합이다. 단, 부추의 황화아릴 성분은 열에 약하므로 푹 끓이기보다는 생으로 무쳐 먹거나 조리 마지막에 살짝 곁들이는 것이 좋다.
만성 피로와 무더위에 지쳐 활력이 필요하다면, 이번 주말 밥상에는 비싼 영양제 대신 신선한 부추를 올려보자. 저렴한 가격으로 잃어버린 입맛을 돋우는 것은 물론 기력까지 단숨에 끌어올려 줄 것이다. 자연이 선물한 가장 완벽하고 훌륭한 활력 충전제가 바로 우리 곁에 있다.
