“입맛 없어서 대충 먹었는데..” 고지혈증 예방 돕는 뜻밖의 밥 반찬
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입맛이 떨어질 때 밥상에 오르는 반찬들은 대체로 산뜻하고 자극적인 맛을 지닌다. 무더운 계절이나 스트레스로 식욕을 잃었을 때 우리는 무심코 새콤하거나 알싸한 밑반찬에 손을 뻗게 된다. ...
가지 효능 및 건강 효과, 영양 성분 극대화 하는 조리 방법
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식탁에 단골로 오르는 가지는 특유의 식감과 색감으로 오랫동안 사랑받아 온 채소다. 최근 신선한 채소를 날것으로 먹는 생식 트렌드가 유행하면서 가지 역시 샐러드 등에 넣어 생으로 ...
“한식뷔페 가면 꼭 담으세요”.. 면역력 지키는 건강 반찬 3가지
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다양한 음식이 차려진 한식 뷔페에 들어서면 무엇을 먼저 접시에 담을지 고민하게 된다. 화려한 육류나 자극적인 양념의 요리에 먼저 손이 가기 쉽지만, 식단의 구성은 우리 몸의 ...
가을 제철음식 토란 효능 및 토란 손질 전처리 방법
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가을을 대표하는 뿌리채소 토란은 예로부터 식탁에 자주 오르는 친숙한 식재료다. 탄수화물과 단백질이 풍부해 ‘땅속의 달걀’이라는 별명으로 불리며 국, 탕, 찜 등 다양한 요리에 활용된다. 하지만 ...
생으로 먹으면 놓치는 영양소, 익히거나 기름과 먹으면 좋은 채소 4가지
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채소를 무조건 날것으로 먹어야 건강에 이롭다는 맹신은 영양학적으로 절반만 맞는 이야기다. 식재료가 품고 있는 유효 성분은 수용성과 지용성으로 나뉘며, 성질에 따라 체내 흡수율이 완전히 달라진다. ...
“계란만으론 부족하다..” 노년기 하체 근육 키우는 계란 시너지 식품 3가지
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노년기 건강의 핵심은 튼튼한 하체 근육에 있다. 근육 감소를 막기 위해 매일 계란을 챙겨 먹으며 단백질을 보충하는 사람들이 많다. 단백질 섭취는 근육 유지에 필수적인 기본 ...
“알고 나면 절대 못 버립니다” 브로콜리 밑동과 표고버섯 기둥 버리면 안 되는 이유
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우리가 요리할 때 무심코 버리는 식재료 부위가 있다. 대표적인 것이 브로콜리의 밑동과 표고버섯의 기둥이다. 식감이나 조리의 편의성 때문에 쉽게 쓰레기통으로 향하지만, 이곳에는 핵심 영양소가 밀집해 ...
“서양인들은 절대 안 먹는다..” 복어의 효능 및 섭취 시 주의사항
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미국 FDA를 비롯한 서구권의 여러 국가에서는 이 해산물의 수입과 유통을 매우 엄격하게 통제한다. 식재료로 식탁에 오르는 일조차 드물며, 사실상 섭취를 금기시하는 문화가 지배적이다. 반면 한국과 ...
체내 만성 염증 수치 낮추는 법, 브로콜리·마늘·올리브오일의 세포 방어 효과
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만성 염증은 신체가 정상적인 회복 과정을 거치지 못하고 지속적인 방어 상태에 머무를 때 발생한다. 혈류를 타고 전신을 순환하며 정상 세포를 손상시키고 대사 기능을 떨어뜨리는 주요 ...
“뷔페에서 고기만 먹으면 손해” 꼭 담아야 할 건강 음식 3가지
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뷔페에 가면 본전을 뽑겠다는 생각에 육류 코너부터 찾는 사람들이 많다. 산더미처럼 쌓인 고기 접시는 시각적인 포만감을 주지만 영양학적 불균형을 초래하기 쉽다. 더불어 실제 가성비 면에서도 ...
“설탕만큼 혈당 치솟는다”.. 당뇨 환자가 피해야 할 의외의 음식 3가지
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혈당 관리는 당뇨 환자뿐만 아니라 현대인의 필수 건강 과제로 자리 잡았다. 많은 이들이 단맛이 강한 설탕이나 디저트류는 철저히 경계하지만, 일상에서 무심코 섭취하는 음식 중에도 혈당을 ...
60대 혈관 노화 막는 밥상, 브로콜리두부무침과 톳나물의 놀라운 시너지
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나이가 들면 신체 전반의 대사 능력이 저하되며 혈관 벽의 탄력도 자연스럽게 감소한다. 60대에 접어들면 나쁜(LDL) 콜레스테롤이 혈관에 쌓이기 쉽고, 이로 인해 혈액의 흐름이 둔화된다. 혈관 ...
