양파·마늘·아보카도 얼리면 더 좋을까? 냉동 보관하면 달라지는 영양소의 비밀
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식재료를 냉동하면 영양소가 파괴되거나 신선도가 떨어진다는 인식은 절반만 맞다. 수분이 얼어붙으며 팽창하는 냉동의 물리적 특성을 조리 과학적으로 활용하면 특정 영양소의 체내 흡수율을 높일 수 있다. ...
무심코 버리는 채소 부위, 파프리카 심지·대파 뿌리·단호박 껍질의 숨은 영양과 활용법
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채소를 손질할 때 습관적으로 잘라내는 부위가 있다. 씨앗, 심지, 뿌리, 껍질 등 식감이 억세거나 요리의 미관을 해친다는 이유로 버려지는 부분이다. 하지만 우리가 쓰레기통으로 던져 넣는 ...
체내 만성 염증 수치 낮추는 법, 브로콜리·마늘·올리브오일의 세포 방어 효과
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만성 염증은 신체가 정상적인 회복 과정을 거치지 못하고 지속적인 방어 상태에 머무를 때 발생한다. 혈류를 타고 전신을 순환하며 정상 세포를 손상시키고 대사 기능을 떨어뜨리는 주요 ...
항암효과 우수한 식재료 3가지, 마늘·시금치·녹차 효능 및 건강 효과
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세포의 돌연변이로 시작되는 암은 하루아침에 발생하지 않으며, 오랜 기간 누적된 생활 습관과 밀접한 연관을 맺는다. 체내에 유입된 발암 물질을 해독하고 손상된 세포를 복구하는 방어 체계는 ...
비알코올성 지방간이 걱정된다면, 밥과 함께 먹으면 간 해독 돕는 반찬 3가지
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한국인의 밥상에서 쌀밥은 빼놓을 수 없는 주식이지만, 과도한 탄수화물 섭취는 간 건강과 뱃살의 주요 원인이 된다. 섭취 후 에너지로 쓰이고 남은 탄수화물은 체내에서 중성지방으로 변환되어 ...
면역 관리 돕는 건강 식단, 마늘종볶음과 숙주나물 컬리플라워 들깨무침 영양 성분
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우리가 일상적으로 접하는 백반 식단은 때로 평범하다는 이유로 그 가치를 제대로 인정받지 못하곤 한다. 하지만 식탁 위에 오르는 소박한 반찬들 속에는 현대인의 건강을 지켜주는 다양한 ...
“당뇨·고지혈증 걱정된다면 ‘이 3가지’ 매일 드세요” 먹을수록 혈관 맑아지는 반찬
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혈액 속 콜레스테롤과 중성지방이 비정상적으로 높아지는 이상지질혈증은 뚜렷한 초기 증상이 없어 꾸준한 관리가 필요한 질환이다. 특히 식단 관리가 중요한 부분을 차지하지만, 매번 엄격한 기준을 맞추다 ...
콜레스테롤 수치가 걱정될 때 식단에 추가해야 할 식재료 3가지
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혈액 속 지질 수치가 높아지는 고지혈증은 현대인의 대표적인 만성 건강 문제 중 하나로 꼽힌다. 초기에는 뚜렷한 증상이 나타나지 않기 때문에 평소 식단 관리를 통한 예방과 ...
만성 피로와 염증 관리에 좋은 아침 식단, 익힌 토마토 올리브유 마늘 볶음 효능
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아침 공복 상태에서 어떤 음식을 섭취하는지는 하루의 컨디션과 장기적인 건강 관리에 영향을 미칠 수 있다. 최근 건강에 관심이 많은 사람들 사이에서 토마토와 올리브유, 마늘을 조합한 ...
만성피로 회복에 좋은 음식, 부추 시금치 미역줄기 효능 및 건강 효과
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식당에 가면 무심코 남기게 되는 평범한 밑반찬들이 있다. 하지만 이 익숙한 반찬들이 우리 몸의 잃어버린 활력을 되찾아주는 중요한 역할을 할 수도 있다. 일상에서 쉽게 접하는 ...
“일주일에 한번은 챙겨드세요” 면역력 높여주는 양파 마늘 브로콜리 효능 및 건강 효과
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건강 관리를 위해 고가의 보조제나 귀한 약재를 찾는 이들이 많다. 하지만 전문가들은 우리가 매일 먹는 일상적인 식재료에도 그에 못지않은 긍정적인 가치가 숨어 있을 수 있다고 ...
만성 염증 줄이는 식탁 위 항산화 식품, 카레·연어·마늘의 효능 및 건강 효과
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보건 및 영양 관련 통계에 따르면 현대인의 상당수가 잘못된 식습관과 스트레스로 인해 체내 염증 수치가 높아진 상태로 살아간다. 염증은 겉으로 뚜렷한 증상이 나타나지 않는 경우가 ...
